-ブリ-
　ブリは成長に伴って名前が変わる「出世魚」として有名です。その上、その呼び名は、地方によってまちまちで、実にややこしい。一例をあげると、

北陸地方：ツバイソまたはモジャコ=>コズクラ=>フクラギ=>ガンド=>ブリ
（重さ１０ｋｇ、体長１ｍ前後のもの）
関西地方：ワカナ=>ツバス=>ハマチ=>イナダ=>ブリ
関東・東海地方：ワカシ=>ワカナゴ=>イナダ=>ワラサ=>ブリ

などです。一致しているのはとにかく一番大きいのがブリということだけです。

　では、この時期（１２月）になぜ富山県氷見の寒ブリなのか？
実はブリは日本沿岸の北海道から九州までを回遊している、だから全国で見ることはできる。
しかし冬の寒さで引き締ったボディつまり美味しいこの時期は富山湾近海にちょうど回遊するため、富山（氷見）のブリは良いのだ
ちなみに、全国漁獲高では岩手県がトップで、富山県はベスト３位にも入っていない。

◆ブリに含まれる栄養◆
　人のからだに良いとされるものを多く含まれている。コレステロールの代謝を促すもの、肝臓の強化、脳の血管に栄養を補給するもの、血管を丈夫にするものなど
専門的には、EPA（エイコサペンタエン酸）。DHA（ドコサヘキサエン酸）。タウリン。ビタミンB1、B2。POA（パルミトオレイン酸） だそうです。

　◆買い方のコツ◆

・スーパーで買う場合

・魚屋さんで買う場合

＜一尾まるごと選ぶとき＞
・ 身がしまって尻尾がピーンとしているもの。
・ 背の青い部分、黄色の縞がはっきりしている。
・ 腹が白いもの。

＜切り身を選ぶとき＞
・ 血合いが濃いもの。
・ 白身の肉が光っているもの。
・ パックに水がたまっていないもの。